梨花豆腐汤

[主料]：嫩豆腐1盒、鸭梨

[辅料]：猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶

[调料]：精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤

[做法]：

　　1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥待用；

　　2、将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；

　　3、将汤锅置旺火上，放入高汤、鸡精、精盐，待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。

　　特点：汤味醇厚，汁鲜梨嫩。

鱼头豆腐汤

烹饪时间：30分钟 用料： 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去..

番茄爆蛋汤

：西红柿、鸡蛋：黄瓜、香菜、葱 ：胡椒粉、盐、鸡精、香油 ： 　　1、切葱花、黄瓜切片，香菜切段，西红柿开水烫后去皮。 　　2、鸡蛋摊一个整的鸡蛋饼，加入西红柿和开水，鸡精、盐、胡椒粉煮五分钟关火放入葱花、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。 　　特点：做法新颖，色泽美观，亦汤亦菜

海鲜汤

≮美食原料≯腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。　 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。　 ≮美食做法≯1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，..