秋季煲汤

罗卜丝鲫鱼汤: 主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。
秋季多喝点莲藕龙骨汤: 这季节风高物燥，人也容易上火，多喝点汤水吧！　　材料：　　龙骨，莲藕，红萝卜，章鱼干，蜜枣，姜片　　做法：　　龙骨先在沸水里焯一下，去除血沫，捞起，章鱼干泡软洗净，莲藕切小块洗净，红萝卜切块，所有材料加蜜枣姜片一起放汤煲里，加合适的水..
蛋奶鲫鱼汤: 鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
清补凉瘦肉汤: 【用料】　　瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。　　【做法】　　1、把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。　　2、洗净全部清补凉配料。　..
山参炖仔鸡: 主料：三黄鸡　　配料：野山参、北芷、杞子　　作法：将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。　　特点：此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。
莲藕竹笙虾丸汤: 主料：鲜虾肉　　配料：竹笙、草菇、西芹　　作法：将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。　　特点：此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各　　种微量元素，口味清淡而营养丰富。
雪耳红枣炖乳鸽: 主料：乳鸽　　配料：雪耳、红枣　　作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。　　特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
太极素菜羹: 主料：菠菜　　配料：鸡茸、火腿茸　　作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。　　2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。　　3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。　　特点：此汤..
秋季煲汤族的厨房攻略: 享受一煲美味是秋季的一大美事，但是对操作者来说，除了那一煲汤井然有序，整个厨房都会被翻腾得天翻地覆。如果你是一个煲汤的爱好者，知道给自己配备一个什么样的厨房才能让它更好地完成使命吗？不言而喻，煲汤最注重的是原料凑手，这是所有煲汤者最感欣慰的..
秋季煲汤贵在"清润": 罗汉果白菜干汤选罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗块，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。养阴清肺、润燥化痰。冰糖炖木瓜选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮..
适合秋季的煲汤食材: 秋季容易出现口干唇躁等秋躁症候，应选择一些滋养润躁的食物，燕窝、银耳最好，白木耳也可以。养生金汤富含碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等矿物质，选用具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益功效的食材，对治疗秋躁非常有效。按照中医春夏滋阴，冬..

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